食物浪费在全球问题严重物联网或可帮助解决

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不管是春节，照样家人团聚的其他节日;不论在中国，照样美国，过节时必定会有一桌丰富的饭菜。然则，当我们尽享节日美食时，还应当时刻提示本身：不要浪费宝贵的食物。

食物浪费是一个全球性的问题，根据结合国粮农组织的申报，大年夜多半蓬勃国度的零售商和花费者丢弃的食物足以知足全球8.7亿饥饿人口的需求。而仅美国每年大年夜约浪费6000万吨粮食，估计价值为1620亿美元。

据英国反浪费组织Wrap(the Waste and Resources Action Program)在2016年宣布的申报显示，世界上临盆的所有食物中有三分之一未被花费，食物垃圾的总成本可能高磁绫强年4000亿美元。

申报称，跟着全球人口的增长，这个问题可能会越来越严重。据猜测，到2030年，如不雅不采取行动来削减浪费，当全球中产阶层膨胀时，每年浪费的食物将达到6000亿美元。

不仅仅在蓬勃国度，在粮食严重缺乏的非洲地区，食物浪费也异常严重。据统计，非洲地区的粮食收储浪费高达15-30%。粮食浪费重要来自两方面：在收成季候因风雨等天然前提造成粮食损掉;粮食存储过程中，因鼠害和运输损耗造成粮食浪费。

美国食物供给链技巧解决筹划办事商Zest Labs的CEO Peter Mehring说：“食物在收成后，仍然会有30-40%的食物被浪费，个一一半的浪费产生在食物花费之前。”

事实上，这种浪费异常糟糕，以至于食物零售商惯例的食物加工、运输、存储流程使产品的利润率因浪费和腐烂而大年夜幅降低。

为了应对食物浪费，将传感器放置在食物产地、配送点以及卡车、火车和飞机上，是应用物联网、大年夜数据和分析安排以阻拦浪费的第一波海潮。这有助于食物监控和跟踪，也有利于削减浪费，但业内大年夜业人员感到这仍然不敷。

1. 食物加工

全球软包装临盆领先企业希悦尔公司(Sealed Air)借助亚马逊的AWS物联网平台使食物临盆与加工过程加倍高效。

2. 食物包装

是以，农业科技企颐魅正在尽力借助物联网和大年夜数据分析来进行更自力异，在食物加工、食物包装、存储和零售等环节，经由过程效力晋升，以削减浪费。

工厂中的数码摄像头可以监控火鸡的剔骨过程，并及时向食物操作人员反馈信息，以赞助改良加工效力，大年夜而削减浪费。

食物加工

“我们与零售商合作，将其供给商到期日合规率进步到85%，零售商可以大年夜何处采购产品做出更明智的决定，”Mehring说。

同时，希悦尔公司借助亚马逊的AWS物联网平台为公司的“干净互联网” (Internet of Clean)供给可扩大且高效的连接，支撑数百万联网干净设备，赞助公司创建更干净、健康的临盆情况。

在食物临盆与包装过程中，物联网技巧也正在使蔬菜与水不雅可以或许保存得更长久。

例如，当来自农场的一大年夜堆草莓达到加工厂时，并不料味着所有的草莓都是一样的，即使是在同一天采摘，也有不合的新鲜度。

在加工厂中，物联网传感器可以监控水不雅呼吸速度和新鲜度，大年夜而可以在包点缀对水不雅进行定制包装，以匹配水不雅的呼吸速度，大年夜而延长水不雅的货架寿命并削减浪费。

3. 食物仓储

在食物运输范畴，端到端的供给链仍然在进行中。仓库和配送中间都配备了物联网传感苹赝分析设备，加工厂也越来越好，然则如有一些仓库治理存在很大年夜的问题，比如，一辆载着生菜的卡车因为被漏掉而等待了三个礼拜。

这种风险是因为治理者依附的仓库治理体系不克不及覆盖到露天场地中，只能人工手动跟踪，是以可能会出现漏掉的情况。

为懂得决这个问题，仓库治理软件供给商如今将覆盖范围扩大到了全部工厂，并且正在应用物联网跟踪货场资产。经由过程清除这种体系可见度的差距，可以响应削减腐烂风险。

4. 食物零售

零售商是若何进步利润率并削减腐烂的呢?

平日情况下，大年夜多半零售商大年夜栽种者处采购产品时，平日大年夜配送中间开端算起，以10天的保鲜期为目标，但实际上只有30%的产品可以或许达到该标准。

希悦尔公司总裁Karl Deily表示“在加工厂，我们可以测量浆不雅的呼吸速度。”在同一农场中，比拟于炎热的下昼时光，在凉快的凌晨采摘的草莓呼吸速度会更低，也能保持更长时光的新鲜度。

Zest Labs公司的Peter Mehring表示“当一家零售商获得了一堆生菜，到期日告诉零售商该产品有10天的保质期。但实际上，生菜的平均保质期只有6.5天。”

零售商对其供给商和运输商所拥有的供给链几乎没有直接的┞菲握权，他们也不懂得植物呼吸统计数据以及是否采取了相干办法。

然而，Zest Labs经由过程特有的供给链技巧，赞助食物零售商更好地肯定最佳食用日期，以削减在运输过程中浪费食物。

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